牡丹是中国的特有植物，在我国已有近2000年的观赏药用史，同时又是世界四大木本食用油料植物之一。牡丹分为观赏、油用和观赏兼油用三种类型。在原国家卫生部批复的文件中，明确可以用于加工牡丹籽油的品种类型有两个：即风丹白和紫斑牡丹。风丹白为中原品种，主要分布于山东、河南等省，紫斑牡丹为甘肃道地品种，属西北品种群。紫斑牡丹在我市种植历史悠久，抗旱、耐瘠、耐盐碱，生态适应性强，为中原牡丹所不及。我国是食用油极其短缺的国家，自给率不足40%，年均缺口在60%以上，已超出国际食用油安全警戒线。因此，大力发展油用牡丹，不仅能够有效缓解目前我国食用植物油紧缺局面，而且对持续增加农民收入、发展现代农业和实施脱贫攻坚，产生重大现实意义。
　 （一）油用牡丹易高产、含油率高、品质好、种植成本低，市场潜力大、前景广阔。
　　定植5年的油用牡丹，产籽量可达200公斤/亩以上，高于旱地油菜和油用亚麻；含油率在22%以上，高于大豆；牡丹籽油不饱和脂肪酸含量达92%，其中α-亚麻酸含量高达42-49%，高于核桃油、橄榄油、花生油和芝麻油等高档食用油。同时还含有大量的天然生物活性物质。据山东大学医学院临床实验结果：服用牡丹籽油的高血压患者中，血液甘油三脂下降24.8%、胆固醇降低12.5%。油用牡丹为木本植物，虽然栽种一次性投入较大，但寿命可达70年之久，产籽盛期可维持在40年左右。亩产籽量200-250公斤，亩均收益可达6000-7500元，种植成本低，经济效益显著。目前我国大豆进口依赖度高达80%，如果全国推广面积达到4000万亩，5年后就可解决国家10%左右大豆进口依赖。随着人们生活水平不断提高和保健意识日益增强，食用植物油消费将持续增长，特别是具有保健功效的新型植物油的需求会更加旺盛。因此，油用牡丹的市场潜力巨大，发展前景十分广阔。
　　（二）定西发展油用牡丹已有良好基础。甘肃是牡丹之乡，临洮、陇西、漳县是甘肃紫斑牡丹的重要发祥地和栽培中心，传统地方品种资源多达300多个。仅临洮县紫斑牡丹种植面积就达3400多亩，现有种植大户10多个，主要以苗木和鲜切花生产为主，还有少量的反季节盆花生产。为大力发展油用牡丹，该县计划到2020年，全县11个乡镇建立油用牡丹基地5万亩。漳县盛世油用牡丹公司已与西北农林科技大学园艺学院建立科技合作关系，该院已将盛世公司确定为油用牡丹试验基地，并聘请西北牡丹研究专家陈德忠教授作为首席技术顾问，建立油用牡丹试验示范基地200多亩，目前已着手开展油用牡丹品种资源收集筛选、新品种选育和标准化育苗、大田生产技术研发等工作。临洮兴望牡丹产业有限公司迄今已有60多年的种植历史，祖孙三代潜心研究紫斑牡丹，先后选育出希望红、贵堂、洮阳红等紫斑牡丹新品种300多个，成为省内种植时间最长、选育品种最多、种质资源最为丰富的紫斑牡丹种苗繁育企业。
　　（三）发展油用牡丹目前面临重大机遇。大力发展木本油料产业，是国家保障粮油安全、促进农民持续增收、打好脱贫攻坚战的重大战略决策。2011年3月，原国家卫生部第9号公报批准牡丹籽油作为新资源食品，标志着牡丹籽油已成为“法定”的高档食用植物油，进入食用油行列。2014年，国务院办公厅《关于加快木本油料产业发展的意见》（国办发【2014】68号）中，首次将油用牡丹确定为我国三大木本油料植物，提出“十三五”期间将在全国建立800个木本油料重点县，新增推广面积8000万亩。国家将采取完善多元投入机制、加大金融扶持力度、支持科技研发和推广等举措，大力扶持发展木本油料产业。《甘肃省油用牡丹产业发展规划》提出：到2020年，全省累计发展油用牡丹100万亩；并在良种繁育、种植示范基地、品种引进、选育和新技术示范推广等方面加大扶持。根据油用牡丹的生物学特性和我市自然气候特点，油用牡丹在我市高寒二阴、阴湿和川水、半干旱区均适宜种植，同时还可在荒山荒坡、退耕还林和农户房前房后单种或兼作。“十三五”期间如果我市能够抢抓国家加大扶持的有利机遇，因地制宜地制定好规划、加大扶持培育，油用牡丹将成为我市农民持续增收的又一新兴产业，在脱贫致富、建成小康社会中发挥积极作用。
　　（四）目前制约油用牡丹发展的瓶颈问题。我市要大力发展油用牡丹产业，目前应该说既有国家、省上加大扶持的利好政策，同时又面临不少突出问题和困难，主要有：①虽然一些县区、一些企业开始动作，但优势区域的科学规划工作仍然滞后；②虽然品种资源丰富（全省栽培种在800个以上，定西多达300多个），但缺乏对现有品种资源的系统收集与评价；③油用牡丹新品种系统选育和现代育种工作虽然有一定基础，但尚未全面开启；④油用牡丹标准化育苗技术研发及种苗基地建设虽然有一些起色，但仅仅局限于个别科研单位和企业的小规模、小范围，组织化、规模化、标准化工作亟待尽快启动；⑤油用牡丹先进加工技术和新产品引进、研发工作虽然个别企业、科研单位做了一定工作，取得了一些成效，但仍然没有大的突破。